名立たるそばの名店が多い軽井沢の中でも、その色が特徴的な「そば処源水」。
石臼で挽いた自家製の粉に若葉の粉を練り込んでいるため、他のそば屋にはない、薄緑色が光ります。
色だけでなくその香りも豊かで、細打ちながらこしがあり、つるつるっとすすればいっぱいに広がる豊かな風味と爽やかなのど越しに、思わずほうっとため息が。
つなぎを最小限に抑え、水を選び、心を込めて打ったこだわりの味を、ぜひ味わってみてください。
出典:Retty
O.momo
https://retty.me/area/PRE20/ARE227/SUB22702/100000514659/photos/
【店名】そば処源水
【TEL】0267-45-1138
【住所】長野県北佐久郡軽井沢町追分1586-11
【アクセス】国道18号線沿い、グランドエクシブ軽井沢向い側
【営業時間】平日：11:00~15:00、土・日・祝日：11:00~16:00、夜：17:30〜21:00（L.O.20:00）※8月〜10月末のみ
【定休日】木曜日（8月は無休、冬季は長期休業･早じまいの場合があります）
【お店のHP】
【ライターお勧め料理】
天三膳そば…
出典:Retty
Natsuki.H
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バラエティーに富んだ3種類のそばが楽しめる三膳そばに、アツアツさくさくの天ぷらがついた、豪華なセット。
色々楽しめて、満腹になる一品です。
合い盛り天ざる…
冷たいそばとうどんの合い盛りに、天ぷらまで楽しめる珠玉の一品。
あれもこれも食べたいあなたにおススメです！
そばおやき…
出典:Retty
Kazushi.F
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野沢菜や切り干し大根などそれぞれの具材をそば粉でまんまるに包んだ、素朴な味が魅力です。
お土産にもおススメ。
天ざるそば…
出典:Retty
O.momo
ざるそばと季節の天ぷらという、王道セット。
冷たいそばとアツアツの天ぷら、相反する二人が互いを引き立てあいます。
山菜おろし蕎麦…
山菜と大根おろしののった、冷たいそば。
味わい深い山菜と大根おろしがそばの風味を引き立て、さっぱりと食べられます。
【ポータルサイトRettyの口コミ紹介（引用）】
・味も勿論美味しかったのだけど、接客が丁寧で とてもありがたかった
・これまで食べ歩いた蕎麦屋の中で5本の指に入ると思います。
【最後に】
行楽スポットから少し離れた、かつての宿場町の風情が感じられるエリア・追分の人気店。
昔ながらの趣ある店内は、大小の座敷やテーブル席があり、のどかな雰囲気です。
落ち着いた店内でくつろぎながら、他にはない翡翠色の香り高いそばを楽しんでみてはいかがでしょうか。
一風変わったそばは、新しいそばの魅力を教えてくれること間違いなしです。
お土産のそばおやきを片手に、追分宿を散歩するのもおすすめですよ。
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